美国俄克拉荷马州立大学的德尔雷尔•皮尔(Derrell Peel)在《赶牛人》(Drovers)一书中写道，与5年前美国牛养殖副产品峰值相比，其价格每头下降了110美元以上。按照平均计算，牛养殖副产品约占饲养牛价值的10%。牛养殖的副产品价值在过去18个月急剧下降，从2018年初的10.70美元/百磅降至年底的9.00美元/百磅。
牛肉副产品包括牛皮以及许多其他可食用和不可食用的产品。可食用的副产品是指牛的内脏或各种肉类，包括器官肉类和其他牛肉产品。除了牛皮以外，就价值而言，最重要的牛肉副产品包括舌、肝、牛肚、牛心、牛颊肉、可食用的牛油，以及不能食用的牛油和肉屑。到目前为止，其平均价格升至每百磅4.52美元，2018年平均值为4.30美元。牛皮是牛肉副产品价值最大的组成部分，由于全球原皮市场疲软对其副产品价值造成了严重的影响。2013至2017年，牛皮价值占总副产品价值的52.3%，到2018年，这一比例降到45.6%，2019年上半年，已降至36.6%。
皮尔写道，牛肉副产品的价值，尤其是牛皮的价值，往往被认为是全球经济状况的风向标。因此，未来几个月牛肉副产品的走势值得关注。
Copyright 1998-2015 chinaleather.org Inc. All rights reserved
中国皮革协会 版权所有，未经许可不得转载 京ICP备11000851号-1 
京公网安备 11010202009378号
地址：北京市西城区西直门外大街18号金贸大厦C2座708室 邮编：100044
